近日，鄭州食品工程職業(yè)學(xué)院新餐廳內的 “酸菜魚(yú)檔口” 成為校園熱點(diǎn)。這個(gè)由大二學(xué)生申留洋主導的創(chuàng )業(yè)項目，在學(xué)校大力支持與專(zhuān)業(yè)教師指導下，于產(chǎn)教融合的浪潮中嶄露頭角，吸引了眾多師生的目光。
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圖1：申留洋與團隊成員合影
申留洋，食品技術(shù)學(xué)院食品加工 2306 班的學(xué)生，自高考前就立志在食品行業(yè)闖出一片天，毅然選擇了鄭州食品工程職業(yè)學(xué)院的食品加工專(zhuān)業(yè)。入學(xué)后，憑借對美食的熱愛(ài)和敏銳的市場(chǎng)洞察力，他發(fā)現了酸菜魚(yú)市場(chǎng)的潛力，決定打造一個(gè)獨特的酸菜魚(yú)品牌。
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圖2：現場(chǎng)工作
“我一直想把所學(xué)知識運用到實(shí)踐中，酸菜魚(yú)是個(gè)很受歡迎的美食，我覺(jué)得這是個(gè)機會(huì )。” 申留洋說(shuō)。從有了創(chuàng )業(yè)想法開(kāi)始，他便迅速行動(dòng)起來(lái)，帶領(lǐng)團隊深入調研師生的飲食喜好，最終確定將酸菜魚(yú)作為招牌菜品。為了保證品質(zhì)，他帶領(lǐng)團隊嚴格篩選新鮮魚(yú)肉與優(yōu)質(zhì)酸菜，融合傳統與現代烹飪手法，經(jīng)過(guò)反復調試，打造出風(fēng)味獨特的校園版酸菜魚(yú)。
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圖3：酸菜魚(yú)準備工作
在創(chuàng )業(yè)過(guò)程中，學(xué)校的產(chǎn)教融合資源為項目提供了強大助力。“從創(chuàng )業(yè)理念的形成到商業(yè)計劃的制定，再到食材采購、菜品烹制和運營(yíng)策略，賈坤龍老師都給了我們很多指導。” 申留洋感激地說(shuō)。學(xué)校還專(zhuān)門(mén)為項目提供了食堂場(chǎng)地，解決了創(chuàng )業(yè)初期的場(chǎng)地難題。
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圖4：酸菜魚(yú)制作工作
通過(guò)這次創(chuàng )業(yè)實(shí)踐，申留洋和他的團隊成員在各方面都得到了鍛煉和成長(cháng)。“我們學(xué)會(huì )了如何團隊協(xié)作、拓展市場(chǎng)、統籌財務(wù)，這些經(jīng)驗對我們未來(lái)的職業(yè)發(fā)展非常寶貴。” 申留洋說(shuō)道。目前，檔口營(yíng)業(yè)額穩步上升，市場(chǎng)反響熱烈。
學(xué)校食品技術(shù)學(xué)院產(chǎn)業(yè)學(xué)院院長(cháng)邵瑞齊表示，此酸菜魚(yú)創(chuàng )業(yè)項目是學(xué)校深化產(chǎn)教融合戰略的重要成果。未來(lái)，學(xué)校將進(jìn)一步拓展產(chǎn)教融合的深度與廣度，搭建更多創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)平臺，培養更多創(chuàng )新型人才，推動(dòng)教育成果轉化為社會(huì )發(fā)展的新動(dòng)力，助力更多青年學(xué)子實(shí)現創(chuàng )業(yè)夢(mèng)想，為社會(huì )進(jìn)步貢獻力量。
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